今年の夏野菜情報その1：トマト
今年の夏野菜は豊作と伝えられていましたが、6月の空梅雨や7月の台風のせいで、収穫に多少の悪影響が出始めているようです。とはいえ、やっぱり美味しい旬真っ盛りの夏野菜たち。中でも今年のトマトはgood！築地からcampに送られてくるトマトも、最高のコンディションです。
美味しいだけでなく、栄養たっぷりなのもトマトの特徴。「トマトが赤くなると医者が青くなる」ということわざがあるのだとか・・・。ちなみに、トマトの赤はリコピンという色素によるもので、生活習慣病予防や老化防止の期待があるそうです。リコピンは、油で炒めると吸収性が高まるため、campの「炒めカレー」調理法とは相性抜群なのです。
そんなトマトは、「夏トマトとズッキーニのカレー」、「長いも、オクラ、納豆のネバネバカレー」、「厚切り焼きトマトとハンバーグのカレー」、「手づくりメキシカンサルサ（カレーの付け合せ）」、にたっぷり使われています。
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